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酥饼机功能：该生产成套设备主要用于各式酥饼，如软香酥、酥式月饼、老婆饼、绿豆饼、东北酥饼、水晶饼、鞋底饼、寿桃、包子等产品。所以酥饼机又称为老婆饼机、绿豆饼机、酥式月饼等。

酥饼机原理：

1、压面、输送及卷面部分：

机械传动主要以电机输出转矩的形式，带动压面轮吃面压面、输送带直线运动进行送出面以及卷面轮将产品初步成型。电器控制：以日本三菱PLC为主控系统，光电感应器发出光射感应，给PLC信号，从而控制进面输送的流畅性(控制电机的启动与停止)。

2、切刀部分：

以电机输出转矩，酥饼机厂，通过光电感应控制电磁离合器离合，进而控制切刀的下切频率。

酥饼机操作注意事项：

1、面带宽度厚度保持一致，均匀：在压面时注意面带宽度，酥饼机生产厂家，通过调节调面板（压面A和压面B）可使面带均匀，如果不均会造成卷面出来的直径大小不一，重量控制不好；面带厚度：由调节手轮调节，酥饼机设备，太爆*造成面皮被拉断。

2、面带含水率：根据自由产品的含水率进行合理的配制，水份太多，面带会非常柔软，北京酥饼机，不利于卷面轮翻边成型，通常比手工生产时水份要低。

3、面带衔接：在尽可能的情况下降低面带衔接次数，因机器产量大，衔接次数多产量提不上。

4、面带品质保持一致：传统手工制作，取决于制作者的经验（目视和触感），包括配方比例、搅拌时间、压面机碾压次数等。在机器生产时尽可能做到以上数据统一。